竹笋顿猪蹄怎么做好吃(猪蹄和笋怎么做好吃)-七彩女神

今天小编给各位分享猪脚炖笋干家常做法大全的知识，其中也会对竹笋顿猪蹄怎么做好吃(猪蹄和笋怎么做好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

竹笋顿猪蹄怎么做好吃

主料猪蹄900克干方竹笋200克辅料姜6片盐适量料酒适量冰糖适量步骤1.干方竹笋放到盆里，水烧开倒进盆里完全浸过竹笋，再盖一个盘子在竹笋上，这样竹笋就不会浮在水面上，浸泡48小时.2.泡好的竹笋切段备用。3.猪蹄切块洗净。4.汤锅加水烧开将猪蹄汆过水，捞出冲水。5.将猪蹄，竹笋放入电饭煲里，加入姜片，料酒，盐和冰糖，加水。6.电饭煲炖两小时就好了小贴士1.干方竹笋要泡48小时，这样才会回软。2.猪蹄买的时候烧一下皮，最好烧焦一点，这样不仅能把毛烧掉，吃起来也更香！3.放入料酒是为了去腥，冰糖可以根据个人口味，如果不喜欢咸甜味的可以不放。

笋干炖猪脚怎么做

做这道菜之前一天晚上将笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味。泡发后的笋干沥干水切段备用。笋干炖猪脚的做法
步骤1
先将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味。笋干炖猪脚的做法
步骤2
焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子。笋干炖猪脚的做法
步骤3
水沸以后猪脚炖5分钟左右，将笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火。
步骤4
等到高压锅的气完全放掉之后再开盖。请小心开锅。笋干炖猪脚的做法
步骤5
开锅盛出，撒上葱花，就能上桌了

好吃的腊猪蹄炖干笋怎么做好吃又简单，做

【笋干炖腊猪蹄】主料腊猪蹄500g泡发笋干400g辅料盐适量生姜1块步骤1.准备材料：腊猪蹄，笋干，生姜。2.生姜拍扁。3.烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。4.冲洗干净。5.笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。6.加入适量的清水。7.盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。8.加入适量的盐，继续炖10分钟即可。小贴士新鲜猪蹄也一样好吃，大火烧开的时候注意开火候，以免溢出，烧开后即调到最小火，一直炖到猪蹄软烂即可。最后加少量的盐调味，并继续煲10分钟（这样没有生盐味），使盐和烫融为一体，不需要任何调料已经很鲜美了！

干笋烧猪脚怎么做好吃

1.猪蹄剁成块。2.锅中放凉水，猪蹄放进去，放入一点黄酒和生姜，加热过程中，水面会浮出一些杂质。等到水快煮沸的时候关火，将猪蹄捞出洗净。3.猪蹄处理好了，接下来可以开始炒糖色了。锅中放入少许的油，放几颗冰糖进去，先中火加热。4.冰糖会慢慢融化，然后用大火，持续的翻炒。5.直至表面出现泡沫，改为小火，继续翻炒。6.等泡沫都消失了，糖色就炒好了。7.糖色炒好后，立马将猪蹄放进去翻炒。8.等猪蹄上都均匀上色就可以将猪蹄盛起来。9.接下来就是红烧。10.锅中放入油，将切好的生姜、蒜瓣、葱、辣椒依次放入翻炒出香味。11.放入猪蹄，翻炒几分钟。12.锅中放入凉水，没过猪蹄，放入两个八角提味，开始炖煮1个小时左右。13.炖煮一个小时左右，放入泡好的笋干，适量的盐，中间注意汤汁不要煮干了，水变少了，可以再加一些水。14.放入笋干后再炖煮半个小时就可以收汁了，撒上香葱就可以出锅了。

笋干炖猪脚怎么炖好吃

笋干炖猪蹄主料猪蹄1000g笋干200g辅料盐适量枸杞适量红枣适量老姜适量葱适量步骤1.准备好所需食材2.把洗干净的猪蹄冷水下锅.放入少许姜片和葱.大火煮开3.水开后放入一瓶盖料酒.继续煮5分钟4.然后取一口炖锅.把焯过水的猪蹄放进去.再放入所有调料.加够水.大火烧开.小火慢炖两小时即可5.两小时后就炖熟了.小贴士炖熟后再放盐.汤里放少许鸡汁味道更好

笋干焖猪蹄的做法竹笋怎么做好吃

笋干焖猪蹄的做法竹笋怎么做好吃食材主料猪蹄500g笋干100g辅料油适量盐适量冰糖适量八角适量桂皮适量姜适量干红辣椒适量花椒适量步骤1.笋干泡软洗净备用2.上述调料准备好3.猪蹄焯水洗净准备4.第一步：炒糖色。铁锅烧热，放入冰糖5.小火慢慢烧至冰糖溶化起泡6.下入猪蹄翻炒上色，炒制时间越长上色越深7.加入调料炒出香味，加入一勺生抽，两勺老抽8.加入笋干翻炒均匀9.电瓦罐添加适量热水，把炒好的猪蹄倒入，转到自动档10.炖两个小时后，加盐调味，继续炖制（有时间的话可以炖一下午）11.炖好的猪蹄可以直接食用，也可以重新倒入铁锅大火收汁

赤水筒筒笋的做法

赤水筒筒笋（黑竹笋）是由新鲜庆竹笋制成。原料选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”，采摘加工收集熏烤凉晒储存，再经多道漂洗工序后切段入锅。
[营养价值] 筒筒笋含有一定量的植物蛋白，特别是纤维素含量很高。还含有维生素和氨基酸。中医认为竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。
《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气可久食”。又因其高蛋白低脂肪、多纤维、少淀粉的特点，有利于消脂减肥。
[食用方法] 食用方法：本品是由木碳火烘培而成，属于笋干类，因此食用前必须先做如下处理：先浸泡一至两小时，然后大火煮1个小时，再切段浸泡1个小时后，用中火煮1个小时后可食用。
[实战指导] 赤水经典传统食用方法——腊肉炖筒筒笋，苗乡风味，味道独特游玩赤水美景，吃赤水豆花，农家老腊肉，筒筒笋，是餐桌上必备之菜，称之为”赤水三宝”。
此菜方法方法最为简单方便，只需将腊肉和发制好的筒筒笋段洗净一起同煮，不需要加任何调料，二者会相互吸取味道，腊肉煮熟捞起，切片装盘即可；筒筒笋肉质肥厚，兼有腊肉的独特香味，鲜美无比。筒筒笋的常用菜谱筒筒笋烧鸡（或烧牛肉）一般都调成麻辣味，成菜鸡肉鲜香软、筒笋脆爽、麻辣味浓。
制法：筒筒笋用温水泡涨后切成节；土乌鸡宰杀后治净，斩成块，放入高压锅中压熟后捞出。炒锅置火上，注入老油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，投入八角、三柰、桂皮炒出香味，下入乌鸡块、筒笋节，烹入料酒，掺入鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精，烧至鸡块、筒笋入味时，撒入芹菜节，翻匀起锅装入一生铁锅内，即成。
技术关键：1．土乌鸡一定要放入高压锅中压制后，口感才好；筒筒笋泡涨后需反复漂洗，以除去涩味。
2．炒豆瓣时宜用小火，并不停地铲动，防止焦煳；加入香料的目的是使菜肴具有五香味。
3．烧制筒笋鸡时宜使用中火，成菜后汤汁也相对多一些，使鸡肉中汁水丰富、鲜香。
4．食用时可用小火加热保温。食完后若需加入其它原料，一般是加入红汤后再涮烫。