1、剁肉馅；
2、小葱[小葱隶属于石蒜科葱属，别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。]和姜切碎备用[备用，汉语词汇。]；
3、将调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]准备好，刚开始调料饺子馅[饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。]。先放蛋清、米酒、生抽、十三香、鸡精等。
4、再将小葱和姜放进，随后刚开始调肉馅。
5、饺子馅调好啦，腌渍一段時间就可以调饺子馅。
6、腌渍的牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]馅好啦。
7、萝卜[萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。]削皮洗干净
8、用擦子把萝卜擦成丝，再用刀剁碎一小块，放到盆中备用。
9、将准备好的小葱断开，切碎备用。
10、把萝卜放到沸水里，炒一下，沸腾后捞起来，在冷水里过一下。随后给萝卜挤水。此刻制做水饺馅的原材料已所有做好准备。
11、将牛肉馅放到萝卜和小葱的上边，在浇上一些红了的麻椒油。
12、加各种各样调味品后，搅拌就可以。
13、历经一段時间的制做，牛肉饺子馅搞好了。
以上便是牛肉饺子馅的作法。牛羊肉[牛羊肉是牛肉和羊肉的统称！分别为牛肢解品和羊肢解品。]带有很多丰富多彩的蛋白，又能益气、滋润肠胃这些作用，因此，牛肉饺子合适很多病后调理或急缺补充营养成分的患者。大伙儿也要留意，牛羊肉*好用碎肉机绞，降低肌肉筋膜，使牛羊肉带有大量的水份，吃起來较为鲜嫩。
