今天小编给各位分享小苏打制作馒头的方法的知识，其中也会对用小苏打做馒头的步骤(食用小苏打如何做馒头)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
用小苏打做馒头的步骤
做馒头小苏打粉怎么用
用小苏打做馒头的步骤做馒头能用小苏打发面吗
能。食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二**碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二**碳和水，二**碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。扩展资料碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二**碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。参考资料百度百科——碳酸氢钠怎么用小苏打蒸馒头 馒头的制作方法我是用小苏打和面
一般做面食都是用鲜酵母或泡打粉进行发酵的，这次我选用了小苏打粉，加上食用白醋来进行发酵，竟然发现效果不错，而且不用等很长时间，就可以上锅蒸了。食材
主料
面粉
500g
辅料
白糖
适量
水
适量
食用白醋
25g
小苏打
5g
步骤
1.500克面粉。
2.25克食用白醋。
3.5克小苏打粉。
4.将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉，加适量水和面。
5.和成软硬适中的面团。
6.将面团分割成大小均匀的小剂子。
7.揉搓成球形。
8.将揉搓好的面团排入蒸锅里。
9.大火蒸上约20分钟左右。
小贴士
小苏打和白醋发酵的面团，揉好之后醒上五六分钟即可入锅蒸。
用小苏打如何做馒头？
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用小苏打做馒头的步骤我们家用小苏打做馒头，馒头熟了后怎么馒头变黄了呢
原因为：小苏打放多了，因为苏打是碱，呈黄色，所以苏打放多了加热之后馒头就会变黄、
解决方法：
可以用白醋蒸一下，这样醋与碱发生中和反应，将小苏打消耗掉，馒头就会变为白色了。
小苏打简介：
碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium
Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，但不存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二**碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的碱式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
做馒头一斤面粉放多少碱 蒸馒头用碱面还是用小苏打好
做馒头一斤面粉放一钱（5克）的碱。碱面馒头做法如下：
主料：面粉(500克)，面肥(100克)
调料：碱面(5克)
厨具：蒸锅
步骤：
1、面肥掰成小块。
2、用温水泡软。
3、加面粉。
4、揉成面团，准备发酵。
5、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。
6、案板放适量碱面。
7、将面团倒到案板上。
8、加少量面粉和匀。
9、搓成粗长条状。
10、揪成大小均匀的剂子。
11、采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。
12、团成馒头。
13、馒头合影。
14、饧制20分钟。
15、放入笼屉。
16、坐锅入凉水，放笼屉大火烧开，转中火蒸25分钟左右。
17、关火，3分钟后揭盖。
用小苏打做的馒头发黄，原因是什么？
蒸馒头是放小苏打还是碱面？很多主妇不清楚，难怪馒头发黄不松软
