干黄花菜[黄花菜，也称金针菜，学名萱草。]泡多久
在处理干黄花菜时要先泡后煮，具体做法是要先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿，待黄花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质，然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸，捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用，需要注意的一点，要用清水将泡好的黄花菜洗净，然后再挤干水分。所以，要吃到可口的黄花菜一定不能怕麻烦哦。
干黄花菜泡久了有毒吗
黄花菜是很多人都爱吃的食物，有很高的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]，然而有的人可能听说过黄花菜有毒这种说法，那么什么样的黄花菜是有毒的，怎样才能避免吃到“有毒”的黄花菜呢？鲜黄花菜中含有一种叫做“秋水仙碱[秋水仙碱，一种生物碱，因最初从百合科植物秋水仙中提取出来，故名，也称秋水仙素。]”的物质，它本身无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内**为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。黄花菜的毒性在高温的条件下便可以消除，所以我们所吃的泡发的黄花菜，只要泡发正确就是无毒的，另外在食用干黄花菜时要尽量多浸泡几回，去除上面残留的物质，吃得更放心。
干黄花菜的营养
黄花菜不光口感肥美，香味浓郁，它还具有很高的营养价值。黄花菜有较好的健脑[大脑，是我们人体最重要**之一，而对于养生而言，在我们生活中也存在非常多的健脑补脑的方法。]、抗衰老[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]的功效，同时它还能清除动脉内的沉积物[沉积物：地质学专业术语，（Sediment）为任何可以由流体流动所移动的微粒，并最终成为在水或其他液体底下的一层固体微粒。]，对注意力不集中、记忆力[记忆力jì yì lì 英文解释：the faculty of memory; the ability to memorize。]减退、脑动脉阻塞等症状有着极为特殊的**，所以人们也把它叫做“健脑菜”。除此之外，黄花菜可以清热**、利尿消肿，其丰富的粗纤维[粗纤维（Crude Fiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]还可以帮助通便，也能显著降低血清的胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]含量。所以与其吃药伤身，不如适当的多吃一些黄花菜来调理身体吧。
干黄花菜的功效与作用
黄花菜晒干了之后很鲜嫩的，香味浓郁，也是很爽滑的，和木耳有差不多的口感，也是营养价值很高的。下面，就一起来看看干黄花菜的功效与作用吧！
1、干黄花菜清热利尿，**，消肿，止血，除烦宽胸，养血平*，利水通*，利咽宽胸，清利湿热，发奶。
2、干黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，因其含有丰富的卵*脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中，记忆力减退，脑动脉阻塞等症状有特殊**，故人们称之为“健脑菜”。
3、干黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。干黄花菜中还含有效成分能**癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为**肠道癌瘤的食品。
干黄花菜的适合人群
黄花菜具有很高的营养价值，一般人群都可以食用，不过一下几类人群需要注意啦：患有皮肤瘙痒症者忌食；由于黄花菜中含粗纤维较多，所以有肠胃病的患者慎食，同理肠胃不和的人也尽量少吃；痰多、哮喘病人和孕妇*好不要吃，不过孕妇在产后可以选择适当吃一些黄花菜，因为黄花菜可以通*哦。
干黄花菜如何挑选
黄花菜是家庭中一种常见的蔬菜，口感紧实，味道独特，营养丰富，深受大众的喜欢。然而市场上所卖的黄花菜种类多样，那么如何去挑选黄花菜呢？不同的黄花菜差别在哪儿呢？
下面来给大家简单介绍下。优质的黄花菜色泽浅黄或金黄，质地新鲜没有杂物，条身紧长均匀粗壮，有清香的气味，用手捏成团，黄花菜富有弹性，能迅速伸展开；劣质的黄花菜形状长短不一，颜色深黄，多杂质，弹性差，有硫磺或发霉的味道。
市场上买到的干黄花菜有一些是加入添加剂[添加剂包括饲料添加剂、食品添加剂、混凝土添加剂、机油添加剂等多种化工类添加剂。]熏制而成的，所以在购买时不要贪图便宜，如果买到的是质量较差一些的黄花菜，那么在烹饪前一定要多次浸泡黄花菜，去除上面附着的各种添加剂，然后才能放心食用哦。
干黄花菜的做法
干黄花菜是我们生活中十分常见的一种食材，可以直接炒，也可以用来做汤，今天给大家推荐一种简单方便的做法——黄花菜炒鸡蛋。
材料：鸡蛋3枚、黄花菜适量；
做法：
1、将黄花菜用清水浸泡，去除头尾根；
2、将鸡蛋打入碗里，加盐搅拌均匀备用；
3、在锅中加入适当的油，油热后倒入鸡蛋液摊开，小火热几秒；
4、再倒入黄花菜翻炒几下，稍微加点水，然后加盐、糖、醋、香油适量，再盖盖子闷1分钟；
5、起锅之前加点葱花，然后停火出锅。
通过对干黄花菜泡多久，干黄花菜泡久了有毒吗的介绍，想必大家对干黄花菜有一定的了解了，希望对大家有所帮助。
